岩手県普代村の特産品をご紹介いたします。
普代村がすき昆布！

レシピ紹介

すき昆布

岩手県・北三陸の美しい海は、親潮（寒流）によって濃度の高い栄養塩が運ばれる地域です。そこで育った「すき昆布」は肉厚でしゃきしゃきとした歯ごたえがあり、サラダや煮物など、いろいろな料理法でお楽しみいただけます。

普代村すき昆布は、指定の大きさ（約A3サイズ）・重さ25ｇになるように漁師さんが手作りで加工しています。手作りのため、サイズや厚さを均一にできませんが、グラム数には十分注意しています。

若い方々から、サラダも超美味しい！！　との感想をいただいています。

普代の美しい海が育んだ、 栄養たっぷりのおいしい昆布です。

すき昆布調理例岩手・普代産「すき昆布」は真昆布であり、褐色で肉が厚く幅が広い昆布の最高級品と言われ、海の滋養を豊富に含んだ食品です。

「すき昆布」は、海草の中でもヨード含有量が多く、ビタミン・ミネラル・食物繊維等が多く含まれています。特にカルシウムは牛乳の7倍の量が含まれているといわれています。
昆布パワーについては、こんぶネット（http://www.kombu.or.jp/）をご覧ください。

すき昆布で作る海の香り漂うオリジナルレシピ

  • 食べる量のみ、本品をはさみで切ってお使いください。
  • すき昆布の賞味期限は1年間となっていますが、日光に当たると変色してきます。 湿気が入らないようにビニールの袋に入れ、暗所で保存ください。
    蛍光灯の下でも変色してきますのでご注意下さい。
すき昆布サラダ
【材料】
すき昆布
生ちくわ
水菜		 トマト
わさびドレッシング
  • お好みのドレッシングをお使いください。
  • お酒のおつまみ等に最適です。
すき昆布サラダ
1) すき昆布を約5〜10分程水に浸して戻します。
2) 刻んであるあるすき昆布をよく手でほぐします。
3) 和風ドレッシングをかけてお食べください。
水菜などの野菜を入れると美味しさが増します。
シャキシャキ感が味わえます。
シーチキン（鯖のなまり）お煮付け
【材料】
すき昆布
鯖のナマリ
油揚げ
にんじん		 つきこんにゃく
きのこ
絹さや
  • 「鯖のナマリ」の替わりに「シーチキン」または「磨きニシン」を使用してもよい。
  • 美味しく出来上がるコツ：水を多くしないこと。
1) すき昆布を約5分〜10分程　水に浸して戻す。
2) 刻んであるすき昆布をよく手でほぐす。
3) 鍋に300cc程の水を入れ、すき昆布・シーチキン・油揚げ・にんじん・つきこんにゃく・きのこを一緒に入れる。
4) 最初は強火で加熱する。
5) .煮だってきたら日本酒（調味料）、しょうゆ（めんつゆ）を適量加え、弱火で7から8分煮、最後は最後は絹さやを入れって出来上がり。
シーチキンお煮付け
ラーメン等麺類のトッピング!
【材料】
インスタントラーメン
すき昆布		 きのこ
ねぎ
  • ねぎ以外は一緒に煮込み、最後にねぎを入れて出来上がり。
ラーメン等麺類のトッピング!
1) すき昆布を約5分〜10分程　水に浸して戻す。
2) 刻んであるすき昆布をよく手でほぐす。
3) 麺の上に乗せて食べる インスタントラーメンの場合は、麺と一緒に煮込んでもシャキシャキ感が味わえる。
すき昆布の玉子とじ
【材料】
すき昆布
にんじん		 たまねぎ
玉子
  • 味付けは、醤油（めんつゆ）、和風だし、みりん
1) すき昆布を約5分〜10分程水に浸して戻す。
2) 刻んであるすき昆布をよく手でほぐす。
3) フライパンにすき昆布を入れ、水を少々加えて煮詰める。
4) 水分が少なくなったら、だし汁、砂糖等で味をつける。
5) 濃い目ぐらいの味をみて、よければ玉子を回しかけ、ふんわりと混ぜて、玉子に少し火がと通ったところでできあがり。
すき昆布の玉子とじ
すき昆布炒め
【材料】
すき昆布
長ネギ		 ごま油
醤油
塩こしょう		  
1) すき昆布を5〜10分程度、水に浸して戻した後、手でよくほぐします。
2) フライパンにごま油を入れ熱し、水切りしたすき昆布を入れて炒める。
3) 火が通ったら、お酒（料理酒）、砂糖、醤油の順に味をつけます。
4) 汁気がなくなるまで炒め煮する。
5) 最後は塩こしょうで味を整えてできあがり
（長ネギのみじん切りを、すき昆布と一緒に炒めてもよい）
すき昆布入りしゃぶしゃぶ
【材料】
牛（牛肉、豚肉の薄切り）
すき昆布		 ほうれん草
長ネギ
  • お好みで、えのき茸、白たき、にんじん、春菊、豆腐
1) それぞれの材料をお好みに合わせて、食べやすい大きさに切って用意しておく。
2) すき昆布を5〜10分程度、水に浸して戻した後、手でよくほぐして水を切っておく。
3) 鍋に水を適量入れて煮立てて塩を少々ふる（鍋の８分目位、なくなったら補充する）。
4) 沸騰したら、用意した材料を入れる。肉にあまり熱を通し過ぎないこと。
5) ごまダレやポンズにつけ食べる。
（すき昆布は多めに入れて、肉と一緒に食べる（子供も喜んで食べます））
すき昆布入りしゃぶしゃぶ
長芋の千切りとすき昆布　（若い方々対象に試食会したら一番人気でした！）
【材料】
長芋、すき昆布 お好みのドレッシングをお使いください。
長芋の千切りとすき昆布
1) すき昆布を5〜10分程度、水に浸して戻した後、手でよくほぐして水を切っておく。
2) 長芋を千切りし、すき昆布の上に乗せて出来上がり。
3) お醤油またはワサビ系ドレッシングをかけてお食べください。
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